Redirigir servicio de email a una IP de mi servidor con iptables

Dispongo de servidores dedicados con varias IP y muchas veces me interesa enviar los emails con una ip concreta. Los motivos son muchos y variados, pero por ejemplo si el servidor se esta utilizando para mandar mailing o boletines me interesa tener un control exahustivo con que IP se esta realizando para evitar abusos o spam. [...]